Dolcetti con cuore di Marmellata

Nell'ultimo periodo mi sto divertendo a creare dei dolci per la prima colazione, la mia ultima creazione sono questi Dolcetti con cuore di Marmellata.

Sono dei piccoli dolci soffici e leggeri, senza burro e con poco zucchero, ideali per togliersi uno sfizio anche quando si è a dieta.

Gli ingredienti per preparare questi dolcetti sono pochi e semplici, e racchiudono un cuore di marmellata, ed in questo caso potete utilizzare la vostra preferita. Io ho colto l'occasione per utilizzare la marmellata fatta in casa di Nespole Giapponesi. 

Ingredienti (per circa 25 dolcetti):200 gr. di farina,

50 gr. di zucchero,

15 ml (2 cucchiai) di olio extra vergine d'oliva,

60 ml di latte,

un uovo,

un pizzico di sale,

una bustina di lievito per dolci.

Ingredienti per farcire:

50/70 gr. di marmellata,

30 ml di latte.

Procedimento:

In una terrina mettete l'uovo, il latte, lo zucchero, l'olio, il sale e amalgamate per bene il tutto. Successivamente unite la farina setacciata con il lievito, e amalgamate con una forchetta poco alla volta.

Una volta amalgamati gli ingredienti, otterrete un composto omogeneo ma appiccicoso, trasferitelo quindi nella superficie infarinata e con le mani create una palla liscia. 

Stendetela quindi con l'aiuto di un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia di circa 3/4 mm.

Con una tazzina o un bicchiere create dei dischetti e disponete in un dischetto poco più di metà cucchiaino di marmellata. 

Coprite i dischetti con altri dischetti senza marmellata e con l'aiuto di una forchetta, sigillate i bordi dei vostri dolcetti.

Ponete i dolcetti in una teglia foderata con carta da forno e infornateli in forno, preriscaldato, a 180 gradi per 10 minuti totali.

Dopo i primi 5 minuti di cottura, estraeteli dal forno e spennellateli con il latte, riponete quindi in forno per terminare la cottura.

Una volta cotti risulteranno dorati e soffici, volendo prima di servirli potete spolverizzarli con del zucchero a velo.

Questi dolcetti sono perfetti per la prima colazione e sono perfetti per soddisfare ogni esigenza e gusto, potete riempirli con dolci marmellate ma anche con gustose creme al cioccolato. 

Torta al Cioccolato con ripieno alla Marmellata ai Frutti di Bosco

Come dolce per San Valentino ho deciso di preparare al mio Lui una torta con ingrediente principale il Cioccolato.

Molto erano le idee, la vittoria l'ha ottenuta la Torta al Cioccolato con ripieno alla Marmellata ai Frutti di Bosco, una ricetta entrata di recente tra i miei appunti.

Ingredienti:

100 gr. di Farina,

100 gr. di Cioccolato Fondente,

150 gr. di Zucchero,

200 gr. di Marmellata ai Frutti di Bosco,

50 gr. di Burro,

3 Uova, 

Sale.

Preparazione:

Fate sciogliere il burro, tagliato a dadini, in un pentolino a fuoco basso, togliete dal fuoco e unite il cioccolato precedentemente tritato finemente. Mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente.

In una ciotola rompete le uova, unite lo zucchero e montatele con una frusta, unite un pizzico di sale, la farina e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate nella ciotola la crema al cioccolato e mescolate fino a quando il composto non sarà perfettamente amalgamato.

Versatelo in uno stampo (di circa 20 cm di diametro) precedentemente imburrato ed infarinato, cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 25 minuti.

Togliete dal forno, lasciate raffreddare e tagliate la torta a metà, farcite con la marmellata e ricomponetela.

Potete rifinire la torta sciogliendo un po' di cioccolato fondente (circa 10 gr.) con un cucchiaio di latte, fino ad ottenere una crema semi densa, decorate con quest'ultima la torta.

Una variante più leggera, senza farcirla con la marmellata, è spolverizzare la torta con del cacao amaro o del zucchero a velo e decorarla con frutti di bosco (o lamponi) freschi.

Una ricetta semplice, golosa e sicuramente di grande effetto ;)